La industria de las bebidas alcohólicas se enfrenta a una paradoja sin precedentes. Por un lado, las encuestas de Gallup muestran el nivel más bajo de consumo de alcohol en 90 años; por otro, los bares más exclusivos de Londres y Nueva York siguen abarrotados. ¿Qué está pasando realmente?
No estamos ante una era de abstinencia total, sino ante una redefinición estratégica del consumo. Para los líderes de la industria de hospitalidad, consumo masivo y retail, entender este cambio no es opcional: es la diferencia entre la relevancia y la obsolescencia. El “vicio” no está desapareciendo; se está diversificando y moviendo de lugar.