Por Dr. Alan Christianson
Sinópsis
The Metabolism Reset Diet es la nueva dieta de limpieza de cuatro semanas diseñada para sanar el daño a tu hígado, estimular tu metabolismo y promover la pérdida de peso rápida. Este resumen explican la ciencia detrás del programa al sumergirse profundamente en la misteriosa vida de tu hígado. Muestra por qué tu hígado es tan importante para tu salud, cómo puede sobrecargarse de grasa y los pasos simples que puede seguir para limpiar y restaurar tu hígado a una salud óptima.
¿Qué vas a aprender? Logra una función hepática óptima para perder peso y recupérate rápidamente.
¿Estás cansado de las dietas extenuantes que no funcionan y nunca terminan? ¿Te parece la dieta una lucha constante contra las calorías, los antojos y el hambre?
Si es así, hazte un favor y deja de torturarte. Lo más probable es que tu dieta no funcione e incluso pueda estar perjudicando tu salud. La mayoría de las dietas de moda promueven la pérdida de peso poco saludable a corto plazo al restringir el combustible y los nutrientes que tu cuerpo necesita. Estas dietas son contraproducentes porque a menudo exacerban el problema central: tu metabolismo.
Afortunadamente, hay una nueva forma de mejorar tu salud y deshacerte de esas pulgadas no deseadas para siempre, y no implica contar calorías y pasar horas en el gimnasio todos los días. La clave es renovar tu metabolismo desintoxicando tu hígado para que pueda funcionar correctamente nuevamente.
Nuestras dietas modernas, de alto consumo y altamente procesadas ponen mucho estrés en nuestros hígados. Tienden a atascarse con desechos que les impiden procesar la energía de manera eficiente. Este resumen describe un programa simple para despertar los poderes curativos innatos de tu hígado y limpiarlo de toda esa suciedad.
Este programa es la dieta de restablecimiento metabólico: la nueva y sensacional limpieza de la dieta ideada por el reconocido médico Dr. Christianson y su equipo de Salud Integrativa. Basado en la evidencia de ensayos clínicos que involucraron a decenas de miles de participantes, el Dr. Christianson ha creado un programa para ayudarlo no solo a perder peso sino a sanar tu hígado y recuperar el control de tu salud.
¿Entonces, Qué esperas? Tienes el poder de hacer retroceder el tiempo del envejecimiento, optimizar tu salud y sentirte mejor de lo que te habías sentido en años.
La clave para la pérdida de peso rápida y sostenida es un metabolismo saludable.
¿Cómo es que todos a tu alrededor parecen comer mucho más que tú y, sin embargo, terminan siendo mucho más delgados? ¿Qué están haciendo bien que tú no?
Si te tragas lo que las modas dietéticas y los medios de comunicación de salud están predicando, podrías pensar que tus luchas con tu peso y salud son tu culpa.
Lamentablemente, las personas con sobrepeso reciben constantemente mensajes sociales de que están haciendo algo mal. Se les dice: ¡comes demasiado! ¡No haces suficiente ejercicio! ¡No te estás esforzando lo suficiente!
Pero, te han llevado a creer una mentira. Las personas que son delgadas por naturaleza no son más disciplinados que tú, ni comen menos que tú. Su ventaja no es una fuerza de voluntad superior: es su metabolismo.
El mensaje clave aquí es: La clave para la pérdida de peso rápida y sostenida es un metabolismo saludable.
La palabra metabolismo se usa mucho, pero ¿qué significa realmente?
En realidad es muy simple. El metabolismo solo se refiere a la forma en que tu cuerpo responde al combustible entrante, es decir, tus principales fuentes de calorías, como las grasas y los carbohidratos.
Cuando tu metabolismo es saludable, el combustible entrante se quema inmediatamente para obtener energía o se almacena a corto plazo para usarlo más adelante. Nuestro metabolismo es notablemente útil porque nunca consumimos exactamente la cantidad correcta de combustible en ningún momento. Al almacenar el exceso de combustible en las comidas y quemarlo más tarde, nuestros metabolismos suavizan la liberación de energía durante todo el día.
Cuando tu metabolismo no funciona correctamente, tu cuerpo no puede utilizar el combustible entrante para obtener energía y se ve obligado a almacenarlo a largo plazo, es decir, la grasa corporal. Eso significa que aumentarás de peso, pero también significa que sufrirás fatiga crónica y otras afecciones de salud porque tu cuerpo no obtiene energía del combustible que consume.
Es por eso que las dietas que se centran únicamente en limitar el consumo de calorías pierden el problema central: la forma en que tu cuerpo trata esas calorías. No importa si llevas una dieta alta en calorías, si tu cuerpo puede quemar la mayor parte para obtener energía.
Pero, ¿qué puedes hacer con tu metabolismo? Naciste con uno bueno o uno malo, ¿verdad?
¡Incorrecto! Este es otro mito sobre la pérdida de peso. De hecho, tu metabolismo no está reparado, y hay algunos pasos simples que puedes tomar para alentarlo a que se vuelva más activo nuevamente.
La respuesta no es una dieta extrema y abnegada. La respuesta está en el hígado. Para entender por qué, echemos un vistazo más de cerca a este maravilloso órgano.
El hígado es el núcleo de nuestra salud.
El hígado es un órgano injustamente infravalorado. Nos maravillamos del poder del cerebro; Nos apasiona el corazón, ¿pero el hígado? Apenas le damos un segundo pensamiento. Sin embargo, detrás de escena, el hígado dirige todo el espectáculo.
De hecho, ningún otro órgano es tan importante para la salud de tu cuerpo. Esto se debe a que el hígado está lejos de ser un pony de un solo truco: tiene muchas funciones diferentes y desempeña un papel en la mayoría de los sistemas vitales de tu cuerpo, como los sistemas digestivo, circulatorio e inmunitario. El hígado afecta todo, desde la presión arterial hasta el metabolismo, la fuerza muscular y el peso corporal, por nombrar solo algunos.
Entonces, cuando tu hígado no está bien, lo vas a sentir.
El mensaje clave aquí es: el hígado es el núcleo de nuestra salud.
Las cuatro funciones más importantes que realiza el hígado son filtración, protección, almacenamiento y conversión. Echemos un vistazo a por qué son tan importantes para nuestra salud.
Primero, el hígado es el filtro del cuerpo. Al igual que el filtro en un acuario, el hígado regula el líquido en nuestros cuerpos para garantizar que nuestro interior siga siendo un entorno óptimo para que la vida prospere. Eso significa limpiar la sangre de toxinas y suministrarle los nutrientes esenciales que necesitan nuestros órganos.
En promedio, el hígado limpia el suministro completo de sangre del cuerpo aproximadamente una vez por minuto. Y, si se afloja aunque sea un poco, provocará que el cerebro se apague debido a una toxicidad excesiva, lo que puede suceder, lamentablemente, en personas con enfermedad hepática grave.
Pero no te preocupes. El hígado es un órgano muy robusto y bien adaptado para protegernos de las toxinas y otros intrusos no deseados que ingresan al cuerpo a través de los alimentos que comemos. El hígado está cubierto de células inmunes especiales llamadas células de Kupffer, que tragan patógenos y desechos químicos, los neutralizan y envían señales de advertencia al resto del sistema inmunitario.
Pero el hígado hace más que solo protegernos de las toxinas. Suponiendo que el cuerpo fuera una casa, entonces el hígado es su despensa. Todos los nutrientes que provienen de los alimentos que comemos, como vitaminas, minerales, combustible y otras sustancias útiles, se vuelven a empaquetar y almacenan en el hígado para más adelante.
Sin embargo, no podemos obtener todos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita de los alimentos que comemos. Afortunadamente, el hígado nos salva una vez más. El hígado funciona como una fábrica que genera los nutrientes que no podemos obtener de nuestros alimentos, como muchos aminoácidos esenciales.
Dado que el hígado desempeña un papel en muchas de las funciones vitales del cuerpo, las dolencias del hígado son con frecuencia la causa principal de muchas otras enfermedades crónicas. Por lo tanto, mantener un hígado sano no se trata solo de perder peso; se trata de mantener un cuerpo sano en general.
Un hígado obstruido conduce a un metabolismo lento.
La mayoría de las modas dietéticas implican eliminar un grupo importante de alimentos de su dieta que supuestamente es la fuente de todos sus problemas. Por lo general, este grupo de alimentos es una de sus fuentes de calorías (carbohidratos, grasas, proteínas o cetonas), todos los cuales, en un momento u otro, han sido elegidos como el villano de la historia.
Pero hay una razón por la cual las modas dietéticas no funcionan. Es fácil ver por qué cuando considera que tu cuerpo finalmente descompone cada fuente de calorías en la misma cosa, acetil, que es el combustible más básico que el cuerpo quema para obtener energía.
Si tu cuerpo necesita energía, entonces quemará este acetilo inmediatamente. Si el cuerpo quiere conservar el combustible para más tarde, lo almacenará en el hígado y los músculos.
Ahora, si se almacena en el hígado, se volverá a empaquetar en uno de los dos tipos de grasa: glucógeno o triglicéridos. Tanto el glucógeno como los triglicéridos son grasas a corto plazo. Básicamente son grasas en el purgatorio; están esperando ser quemados por energía pronta o enviados para ser almacenados a largo plazo como grasa corporal.
El mensaje clave aquí es: un hígado obstruido conduce a un metabolismo lento.
Entonces, aquí está la diferencia central entre un hígado sano y uno no saludable: un hígado sano quemará la mayoría de estas grasas a corto plazo para obtener energía, mientras que un hígado no saludable almacenará la mayor parte como grasa corporal, lo que provocará un aumento de peso.
¿Pero cómo un hígado se vuelve insalubre?
Bueno, considera que un hígado sano necesita un buen suministro de glucógeno y triglicéridos. Esto se debe a que, para recuperar la energía de los triglicéridos, el hígado necesita quemar algo de glucógeno. Piense en los triglicéridos como bloques de madera y glucógeno como yesca que ayuda a encender el fuego.
El problema es que es mucho más fácil para el hígado producir triglicéridos que el glucógeno. Cuando continuamente comemos una dieta alta en combustible, el hígado puede obstruirse con triglicéridos, sin dejar espacio para el glucógeno. Dado que el hígado necesita glucógeno para quemar triglicéridos, pierde la capacidad de eliminar la acumulación de grasa de triglicéridos.
Esto resulta en lo que se llama síndrome de hígado graso. Esto significa que el hígado está tan sobrecargado de grasa, que cuando entra combustible nuevo para su procesamiento, el hígado se ve obligado a enviarlo para almacenarlo como grasa corporal.
Esto es efectivamente lo que significa tener un metabolismo lento. Tu cuerpo no puede utilizar el combustible que consume para obtener energía y se ve obligado a almacenarlo a largo plazo.
En este caso, no importa la cantidad de calorías que consumas, tendrá muchas dificultades para perder peso. Pero la buena noticia es que el hígado puede repararse. Veremos cómo a continuación.
Puedes ayudar a estimular el poder innato de regeneración de tu hígado.
La importancia del hígado para nuestra salud se refleja en nuestro idioma. La palabra hígado proviene de la misma raíz que la palabra vida. Esto no es un accidente. Durante mucho tiempo, el hígado ha sido venerado por una propiedad extraordinaria: su capacidad de regeneración.
Sorprendentemente, hasta el 80 por ciento del hígado puede volver a crecer si se daña. Gracias a esta capacidad, las personas sanas pueden donar más de dos tercios de su hígado a alguien que lo necesite, ¡y el resto volverá a crecer en cuestión de meses!
Deja que esto te dé esperanza. Dadas las circunstancias correctas, tu hígado puede curarse solo. La dieta de reinicio del metabolismo está diseñada para proporcionar esas circunstancias.
El mensaje clave aquí es: puedes ayudar a estimular el poder innato de regeneración de su hígado.
Lo primero que podemos hacer para ayudar es reducir la carga que nuestras dietas ricas en combustible imponen al hígado.
La razón principal por la que un hígado graso lucha por limpiarse es que ingerimos combustible nuevo más rápido de lo que el hígado puede descomponer el combustible viejo. Por eso, en la dieta de restablecimiento del metabolismo, limitar la ingesta de calorías es muy importante. El hígado solo puede procesar una cantidad de calorías en un día, por lo que es importante que minimicemos el trabajo extra para el hígado, de modo que tenga la oportunidad de abordar su retraso.
Hasta ahora, esto coincide con otras dietas de restricción calórica. Pero esto no es suficiente. Tu hígado también necesita nutrientes para realizar sus procesos. Es posible que tengas mucha energía en reserva en forma de grasa corporal, pero tu cuerpo no necesariamente puede acceder a ella si no tiene las herramientas para hacerlo.
Desafortunadamente, las personas que participan en dietas altamente restrictivas pueden privar a su hígado de los nutrientes que necesita. Esto significa que a pesar de que apenas comen y se sienten hambrientos, aún pueden aumentar de peso porque su cuerpo no puede utilizar sus reservas de grasa para obtener energía.
La solución es comer muchos de los alimentos que proporcionan los nutrientes que necesita el hígado. Eso significa suministrar al cuerpo cantidades saludables de proteínas, fibra, micronutrientes y fitonutrientes, que ayudan a la función hepática.
Los siguientes alimentos son especialmente ricos en nutrientes que ayudan al hígado: ajo, cebolla, rábanos, pescado, papaya, cúrcuma, tomates, uvas y soja. Todos están llenos de nutrientes que ayudan al hígado a descomponer sus reservas de grasa.
Pero, ¿cómo se supone que debes comer una dieta rica en nutrientes y minimizar la ingesta de combustible? A continuación descubrirás cómo la dieta de reinicio metabólico supera esta dificultad.
El reemplazo de comidas es más efectivo que la restricción del grupo de alimentos.
A diferencia de la mayoría de las dietas, la dieta de reinicio metabólico no requiere la restricción de ningún grupo de alimentos en particular. De hecho, comer una variedad de alimentos es saludable, ya que le proporciona a tu cuerpo varios tipos de nutrientes.
Lo que requiere el reinicio es el reemplazo de comidas. Eso significa reemplazar algunas de sus comidas sólidas con batidos de proteínas.
Así es como se vería tu plan de alimentación diario en la dieta: tomarías un batido de proteínas para el desayuno y otro para el almuerzo, para la cena, comerás una buena comida, y mientras tanto, puedes comer tantos bocadillos vegetales como desee. ¡Eso es! Es así de simple.
El mensaje clave aquí es: el reemplazo de comidas es más efectivo que la restricción de grupos de alimentos.
Entonces, ¿por qué reemplazar las comidas con batidos de proteínas?
Bueno, el peso de la evidencia a favor de la dieta de dos batidos al día es, francamente, asombroso. En comparación con las dietas estándar de restricción de alimentos, la dieta de dos batidos ha demostrado que produce una pérdida de peso más rápida y una mayor reducción de la grasa del hígado. Un estudio de 90 adultos obesos encontró que las personas en la dieta de dos batidos perdieron casi el doble de peso que las personas que comen tres comidas sólidas al día.
La razón por la cual las dietas con batidos de proteínas son tan exitosas es que hacen que sea muy fácil obtener grandes cantidades de proteínas y minimizan otras fuentes de calorías.
Esto es importante porque, de todas las fuentes de calorías, la proteína tiene el mayor efecto positivo para ayudar al hígado y aumentar el metabolismo. La proteína tiene la capacidad muy útil de actuar en lugar de glucógeno para ayudar a quemar grasas triglicéridas. La proteína también contiene aminoácidos esenciales que ayudan aún más al hígado a descomponer las grasas.
Además de las proteínas, el otro grupo importante de alimentos que juega un papel importante en el Reset es el almidón resistente en alimentos como los plátanos, las legumbres y las papas. El almidón resistente es una forma de carbohidrato que es difícil de digerir para el cuerpo. Eso es bueno porque tu cuerpo termina absorbiendo solo la mitad de las calorías que consume del almidón resistente, lo que significa menos tensión en el hígado.
El almidón resistente es ideal para la dieta Reset porque ayuda a quemar grasa corporal, estabiliza los niveles de energía y ayuda a la salud digestiva al alimentar bacterias buenas en el intestino.
El aspecto final de la dieta es la merienda vegetariana ilimitada. Así es; no hay límite en la cantidad de vegetales que puedes comer. Esto se debe a que las verduras proporcionan altos niveles de nutrientes para su cuerpo y fitonutrientes para su flora intestinal, al tiempo que contienen cantidades insignificantes de combustible.
Lo mejor de la dieta de reinicio metabólico es que solo debes seguirla durante cuatro semanas. Luego, puedes volver a una dieta normal de alimentos sólidos y mantener tu peso disminuido y tu energía aumentada con relativamente poco esfuerzo.
El sueño y el ejercicio ayudan a la recuperación del hígado durante la limpieza.
No es solo tu dieta lo que afecta la salud de tu hígado. El sueño y el ejercicio también juegan un papel importante. Al hacer algunos cambios simples en tus hábitos de sueño y ejercicio, puedes amplificar los resultados de la limpieza de la dieta.
El mensaje clave aquí es: el sueño y el ejercicio ayudan a la recuperación del hígado durante la limpieza.
Comencemos con tus hábitos de sueño. El sueño generalmente no se discute en relación con la pérdida de peso, sin embargo, muchos expertos creen que el sueño afecta su figura aún más que la dieta y el ejercicio.
Cuando estás dormido, tu hígado obtiene un descanso merecido, pero ciertamente no se apaga. Durante los períodos de sueño profundo prolongado, tu hígado está ocupado reconstruyendo el suministro de glucógeno que quemaste durante el día, así como también continúas quemando la grasa almacenada.
Además, dormir ayuda a reducir tus niveles de estrés. La evidencia sugiere que incluso el estrés tiene un impacto en tu metabolismo porque la hormona del estrés cortisol impide que tu hígado queme grasa. El sueño evita que tu cuerpo produzca cortisol, que es la forma en que su cuerpo te recompensa por descansar lo suficiente.
Por estas razones, así como por tu propio bienestar, es importante intentar dormir toda la noche todas las noches. Eso significa de siete a ocho horas, sin excusas.
El ejercicio también es importante para tu metabolismo. Eso probablemente no te sorprenda. Pero, lo que puede sorprenderte es que es posible hacer demasiado ejercicio.
Los estudios muestran que para las personas con metabolismos lentos, demasiado ejercicio puede ser contraproducente porque ejerce una presión adicional sobre el hígado, que tiene que procesar todo el combustible adicional que quema su cuerpo. Si tu hígado ya está luchando por proporcionar toda la energía que necesita, esta carga adicional puede empeorar las cosas.
Aún así, algo de ejercicio es importante. Si no haces ningún ejercicio, entonces tu cuerpo podría aprovechar tu tejido muscular como fuente de combustible. No desea que esto suceda porque, aunque puedes perder peso, desalienta a tu cuerpo a quemar grasa corporal. Al hacer un poco de ejercicio ligero, puede alentar a tu hígado a producir glucógeno y reclutar tus músculos como un lugar adicional para almacenar combustible.
Entonces, mientras está en la limpieza, debes esforzarte por encontrar un equilibrio entre el ejercicio ligero y el descanso. Una buena manera de lograr ese equilibrio es realizar caminatas cortas frecuentes o realizar micro entrenamientos diarios, como estiramientos cortos de cinco a diez minutos o ejercicios cardiovasculares.
Resumen final
El mensaje clave de este resumen es:
Tu hígado es el núcleo de tu salud porque afecta a todos los demás órganos de tu cuerpo. El hígado purifica tu sangre, construye y almacena los nutrientes que necesitan tus otros órganos y protege tu cuerpo contra las enfermedades. También es directamente responsable de tu metabolismo, que afecta tu peso y tus niveles de energía. Entonces, si deseas verte y sentirte mejor, adopta esta fórmula simple: un hígado sano significa un metabolismo activo, que a su vez, produce un cuerpo saludable en general.
Consejo accionable:
Crea un plan de comidas.
Entonces, has escuchado la ciencia detrás de la dieta, podrías hacer un aumento del metabolismo y quieres probarlo. ¿Ahora que? Ahora, debe hacer un plan de comidas para las próximas cuatro semanas. No te preocupes; todo el trabajo duro ya se ha hecho por ti. Simplemente visita el sitio web themetabolismresetdiet.com para encontrar una gran cantidad de recursos como listas de compras, recetas, rastreadores de progreso y más. Allí también encontrará una vibrante comunidad de personas con ideas afines que estarán encantados de darle cualquier consejo o apoyo adicional que necesites.
Acerca del autor
Christianson es un renombrado médico naturópata que se especializa en endocrinología natural. Es el fundador de Integrative Health, un grupo de médicos dedicado a ayudar a las personas con enfermedad de la tiroides y obesidad a perder peso y recuperar su salud. Su libro de 2014 The Adrenal Reset Diet se convirtió en un best-seller del New York Times. También ha aparecido en numerosos medios impresos y programas de televisión como el programa Dr. Oz.